Rwanda – Simbi
Sentori di:
Blackberry – Nutmeg – Moscovado
Specialty coffee ruandese della Southern Province, coltivato tra 1.800 e 2.200 metri di altitudine e lavorato con metodo naturale. Un caffè armonioso e avvolgente, con acidità equilibrata, corpo pieno e note di mora, noce moscata e zucchero muscovado, capace di esprimersi con eleganza sia in espresso che in filtro.
16,00 €
NON DISPONIBILE
Blackberry
Nutmeg
Moscovado
Founder Coffee Station
Abdul Rudahunga
Altitude
1.800 – 2.200 mslm
Origine
Nel sud del Ruanda, tra le colline verdi di Huye, nasce un caffè che porta con sé la storia di una passione tramandata di generazione in generazione. Abdul Rudahunga, fondatore della Kinazi Coffee Washing Station, ha trasformato il ricordo della nonna — che tostava il caffè per la famiglia sul fuoco di casa — in un sogno condiviso da centinaia di piccoli coltivatori.
Oggi, più di 750 famiglie conferiscono le loro ciliegie a Kinazi.
La stazione, attiva dal 2016, è diventata un simbolo della rinascita del caffè ruandese, premiata più volte ai Cup of Excellence.
Il risultato è questo Red Bourbon naturale: un caffè che racchiude il calore umano di una comunità e la grazia di una terra che ha scelto di crescere attraverso la qualità.
Processo
Il lotto viene lavorato con il metodo naturale, una tecnica che esalta la dolcezza e la complessità del frutto. Dopo una raccolta manuale delle ciliegie più mature, queste vengono distese intere su african beds ed essiccate lentamente all’ombra. Una volta raggiunto il livello di umidità ideale, i frutti vengono decorticati, liberando i chicchi ancora racchiusi nel loro pergamino.
Tazza
In tazza si presenta armonioso e dolce, con un’acidità equilibrata che sostiene un profilo aromatico ricco e avvolgente. Emergono sfumature speziate, come la noce moscata, intrecciate a dolci note fruttate. Un caffè versatile, capace di esprimersi sia in filtro che in espresso.